Travel hub

بعد از برنج، «گرِچكا» («گندم سياه») پرمصرف ترين غله در روسيه است.
بر خلاف اسمش، از غلات نيست، بلكه ميوه (دانه) سبوس دار يك گياه گلدار است كه در روسيه و چين و آمريكا و حتي ژاپن و فرانسه كاشت مي شود.

مزرعه «گرچكا» در روسيه

كاشت آن آسان است و به دليل رشد سريع، نياز چنداني به كود و مواد شيميايي ندارد. بعد از برداشت، پوسته دانه جدا شده و به دو صورت خام و بوداده عرضه مي شود.
توليد آن ارزان تمام مي شود، مقوي است، طبع آن گرم است و به راحتي هضم مي شود. همه اين ها باعث شده كه روس ها علاقه خاصي به «گرچكا» داشته باشند و تقريبا سر هر سفره اي باشد.

خيلي از خانواده ها اصرار دارند كه بچه ها صبحانه حتما «كاشا» (حليم روسي) بخورند، كه معمولا از «گرچكا» يا بلغور آن در آب يا شير تهيه مي شود. اين نوع «كاشا» با ذائقه ما ايراني ها زياد جور نيست. اما انواع ديگر «كاشا» كه با جو يا ديگر غلات درست مي كنند، واقعا خوشمزه است.

علاوه بر اين، «گرچكا» مثل برنج با گوشت و سبزيجات هم سرو مي شود. آرد «گرچكا» هم در تهيه ماكاروني (رشته - تور روسيه ) و بعضي غذاهاي روسيمثل «بليني» مصرف دارد، اما از آن نمي توان نان درست كرد چون اصلا «گلوتن» كه باعث كش آمدن خمير مي شود ندارد.

«گرچكا» مصارف ديگري هم دارد.

تور روسيه ...

گل «گرچكا» بسيار مورد علاقه زنبورهاي عسل است كه نتيجه آن عسل تيره رنگي است كه خواص دارويي زيادي دارد.
توليد و مصرف عسل در روسيه بالاست.

پوسته دانه هاي «گرچكا» در بالش هاي طبي براي سر و گردن استفاده مي شود.
ضمن اين كه حساسيت زا نيست (بر خلاف پر يا فوم - تور روسيه ) و به دليل گردش هوا بين پوسته ها، خيلي گرم نمي شود.
از اين گذشته، بالش زيپي است و با كم و زياد كردن مقدار پوسته «گرچكا» مي توان به راحتي حجم و ارتفاع آن را كم و زياد كرد.

توضيح اين كه در بعضي منابع فارسي، «گرچكا» را به اشتباه «برنج يوناني» ترجمه كرده اند.

مركز تخصصي تور روسيه در ايران